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#PonTuGranitoDeSal

El Valle Salado y el mundo de la gastronomía se unen para asegurar el futuro de la Sal de Añana

Una nutrida representación nacional e internacional de personas ligadas a la cocina, repostería, coctelería, etc. han creado, junto a la Fundación Valle Salado, un programa solidario de recetas para apoyar la Sal de Añana que se podrá ver en redes sociales. 

 

En estos tiempos tan difíciles que nos está tocando vivir, tanto por la crisis sanitaria como por la crisis económica que se nos avecina, la única manera que tenemos para asegurar el futuro del Valle Salado y las personas que trabajan en él, es crear redes de colaboración y continuar con nuestra actividad de producción y venta de sal, así como de visitas guiadas.

Para apoyar esta lucha, que defiende el valor de la Sal de Añana como un ejemplo de producto tradicional de proximidad comprometido con la sostenibilidad de la sociedad y del medioambiente, el mundo de la gastronomía y el Valle Salado han creado un proyecto que hemos denominado: 

#PonTuGranitoDeSal

El proyecto, coordinado por los cocineros Jon Gil del restaurante Aspaldiko y Luis Hernani del Mano Lenta, junto a la Fundación Valle Salado, consiste en el compromiso solidariode personas ligadas al mundo de la gastronomía de relevancia tanto nacional como internacional para realizar un video mostrando una receta donde la Sal de Añana sea la protagonista.

El objetivo de este programa de recetas estará enfocado a la difusión de los valores de la marca Sal de Añana que, recordemos, está gestionada por una Fundación sin ánimo de lucro que reinvierte todos los ingresos de venta de sal y visitas en el Valle Salado.

 

¿Cuándo?

 

De lunes a viernes a las 20:00 horas a partir del 4 de mayo

 

Vídeo Recetas

Receta 1: 

Dorada marinada con ajo blanco malagueño y Sal de Añana

Cocinero: Jon Gil

Restaurante Aspaldiko

Receta 2: 

Salmón Marinado con Sal de Añana, mousse de ajo y gel de tomate

Cocinero: Josemi Olazabalaga

Restaurante Aizian

Receta 3: 

Vermouth en Añana

Cocinero: Hector Borge

Iluntze Kafe

Receta 4: 

Rodaballo a la Sal de Añana con salsa de tomate y albahaca

Cocinero: Ander Unda

Restaurante Boroa

Receta 5: 

Trucha Imperial del Grado lacada con salsa de ostras, Sal de Añana, encurtidos y cream fresh.

Cocinero: Diego Herrero

Restaurante Vidocq

Receta 6: 

Crema de shiitake con yema de huevo semicurada y Sal de Añana

Cocinera: Lara Roguez 

Restaurante Kraken

https://es.linkedin.com/in/cheflararoguez

Receta 7: 

Crema de shiitake con yema de huevo semicurada y Sal de Añana

Cocinero: Dani García

Restaurante Aboiz

Receta 8: 

Crema de shiitake con yema de huevo semicurada y Sal de Añana

Cocinero: Mitxel Suárez

Restaurante Borda Berri

Receta 9: 

Bloody Mary y Old Fashioned con un toque de Sal de Añana

Coctelero: Manu Iturregi

Residence Cafe

Receta 10: 

Croquetas picantes de chocolate con Flor de Sal de Añana

Cocinero: Roberto García

Escuela de Hostelería de Gamarra​

Receta 11: 

Chipirones a la Sal de Añana

Cocinero: Pedro Subijana

Restaurante Akelarre

 

Receta 12: 

Crema de verduras y verduras de temporada con Sal de Añana y ahumadas al momento

Cocinero: Víctor San Martín

Restaurante Cortazar

Receta 13: 

Hongos con Yema Marinada, Foie Fresco y Caramelo de Manzana con Sal de Añana

Cocinero: Alex Duke

Restaurante Aretxondo

Receta 14: 

Entrecotte de vaca con Sal de Añana relleno y con una guarnición de berenjenas fritas

Cocinero: Nicolás Cabrera

Restaurante Palacio de Añana

Receta 15: 

Dientes de Leon en Tempura con Sopa de Tomate, Mejillones y Sal de Añana

Cocinero: Sergio Mariscal

Restaurante Amonalola

Receta 16: 

Tosta de anchoas marinadas con Sal de Añana

Cocinero: Patxi Eceiza

Restaurante Zaldiaran

Receta 17: 

Tartaleta de pistachos con Sal de Añana, crema de queso y arándanos

Cocinero: Aroa López

Restaurante Samsha

Receta 18: 

Merluza a la romana con jugo de piquillo, puré de patata al limón y Sal de Añana

Cocinero: Maikel Santos 

Restaurante Kea

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