#PonTuGranitoDeSal
Una nutrida representación nacional e internacional de personas ligadas a la cocina, repostería, coctelería, etc. han creado, junto a la Fundación Valle Salado, un programa solidario de recetas para apoyar la Sal de Añana que se podrá ver en redes sociales.
En estos tiempos tan difíciles que nos está tocando vivir, tanto por la crisis sanitaria como por la crisis económica que se nos avecina, la única manera que tenemos para asegurar el futuro del Valle Salado y las personas que trabajan en él, es crear redes de colaboración y continuar con nuestra actividad de producción y venta de sal, así como de visitas guiadas.
Para apoyar esta lucha, que defiende el valor de la Sal de Añana como un ejemplo de producto tradicional de proximidad comprometido con la sostenibilidad de la sociedad y del medioambiente, el mundo de la gastronomía y el Valle Salado han creado un proyecto que hemos denominado:
#PonTuGranitoDeSal
El proyecto, coordinado por los cocineros Jon Gil y Luis Hernani del Mano Lenta, junto a la Fundación Valle Salado, consiste en el compromiso solidario de personas ligadas al mundo de la gastronomía de relevancia tanto nacional como internacional para realizar un video mostrando una receta donde la Sal de Añana es la protagonista.
El objetivo de este programa de recetas ha estado enfocado a la difusión de los valores de la marca Sal de Añana que, recordemos, está gestionada por una Fundación sin ánimo de lucro que reinvierte todos los ingresos de venta de sal y visitas en el Valle Salado.
¿Donde?
En las redes sociales del Valle Salado y las de los propios colaboradores.
https://www.instagram.com/vallesalado/
https://www.facebook.com/ValleSaladodeAnana
Vídeo Recetas
Receta 1:
Dorada marinada con ajo blanco malagueño y Sal de Añana
Cocinero: Jon Gil
Receta 2:
Salmón Marinado con Sal de Añana, mousse de ajo y gel de tomate
Cocinero: Josemi Olazabalaga
Receta 4:
Rodaballo a la Sal de Añana con salsa de tomate y albahaca
Cocinero: Ander Unda
Receta 5:
Trucha Imperial del Grado lacada con salsa de ostras, Sal de Añana, encurtidos y cream fresh.
Cocinero: Diego Herrero
Receta 6:
Crema de shiitake con yema de huevo semicurada y Sal de Añana
Cocinera: Lara Roguez
Receta 7:
Ensalada de salmón marinado y anchoas en Sal Líquida de Añana
Cocinero: Dani García
Receta 9:
Bloody Mary y Old Fashioned con un toque de Sal de Añana
Coctelero: Manu Iturregi
Receta 10:
Croquetas picantes de chocolate con Flor de Sal de Añana
Cocinero: Roberto García
Receta 12:
Crema de verduras y verduras de temporada con Sal de Añana y ahumadas al momento
Cocinero: Víctor San Martín
Receta 13:
Hongos con Yema Marinada, Foie Fresco y Caramelo de Manzana con Sal de Añana
Cocinero: Alex Duke
Receta 14:
Entrecotte de vaca con Sal de Añana relleno y con una guarnición de berenjenas fritas
Cocinero: Nicolás Cabrera
Receta 15:
Dientes de Leon en Tempura con Sopa de Tomate, Mejillones y Sal de Añana
Cocinero: Sergio Mariscal
Receta 17:
Tartaleta de pistachos con Sal de Añana, crema de queso y arándanos
Cocinero: Aroa López
Receta 18:
Merluza a la romana con jugo de piquillo, puré de patata al limón y Sal de Añana
Cocinero: Maikel Santos
Restaurante Kea
Receta 19:
Caballa curada con tartar de langostinos, sopa fría de tomate y Sal de Añana
Cocinero: Daniela Bodevín
Receta 20:
Arraingorri asado, piel crujiente y su tartar con Sal de Añana
Cocinero: Xabier Urrutibeaskoa
Receta 21:
Ajo blanco manchego con salmón curado en casa con cítricos y Sal de Añana
Cocinero: José Antonio Medina
Receta 22:
Sardinas marinadas en #SaldeAñana con cítricos y guacamole
Cocinero: Aitor Basterra
Receta 23:
Parrillada en el Valle Salado de Añana
Cocinero: Ángel Fernández de Retana
Receta 24:
Ajo blanco de coco con gambas curadas con Sal de Añana
Cocinero: Iñaki Lazkano
Receta 26:
Revuelto de perretxikos, solomillo de potro y manzana asada con Sal de Añana
Cocinero: Paúl Hoyos
Receta 27:
Magret de pato marinado en Sal de Añana, puré de albaricoque y calabaza, fresas aliñadas y bimi
Cocinero: Jon Estívariz
Receta 28:
Presa ibérica semicurada en Sal de Añana amb tomaquet y pesto de rúcula
Cocinero: Mikel Iglesias
Receta 29:
Tartar de lubina y ventresca de atún con tomate semiseco, queso untable y Sal de Añana
Cocinero: Mikel Fiestras
