Sukaldari bikain honek, Añanako gatz apur bat plater bati gehitzea plazer handia da, eta herri baten oroimenaren zati bat eta haran baten biografiaren zati bat hartzen ditu.
Industria Ondarearen Europako Sareak (ERIH) "Anchor Point" izendatu du. Industria-ondare turistikoaren bereizgarri garrantzitsuena da, harana salbuespeneko garrantzia duelako bere esperientzia berritzailea eta kalitate handiagatik
Nazioarteko adituen arabera, Añanako gatza munduko onenetakoa da
Pedro Subijana
Sukaldari ezagun honen arabera, Añanako Gatzak ahoan asko irauten duen intentsitatea du, eta ez da hain naturalak ez diren beste gatz batzuekin adina behar.